Kategorie: Reis
Arancini (Italienische Reisbällchen)
Zutaten: Ergibt: 12-18 Stück (je nach Größe) Reisbällchen: ca. 250 g dickes Fleischsugo 1 EL Olivenöl 1 kleine Zwiebel, fein gehackt 1 Tasse (ca. 250 g) Arborio oder Carnaroli Reis (Risottoreis) 120 ml trockener Weißwein ca.600 ml […]
Risotteria New York Bleecker Street
Leider gibt es das Lokal nicht mehr . aber die Speisekarte haben wir gefunden in alten Reiseunterlagen. Ist eine Anregung für wunderbare Risotti – die ich im Laufe der Zeit kochen werde und daraus Rezepte […]
Sushi-Reis
Quelle: Grünes Zebra kocht, Gleisdorf / Michael Baumgärtner (Sushi-Tsu.de) Warum habe ich hier zwei Quellen verschmolzen? Ich habe meine ersten Versuche immer nach Michael Baumgärtners Rezeptur gemacht und war auch immer sehr begeistert. Dieser säuert […]
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