Kategorie: Fleisch
Fleisch, Schwein, Vorspeisen & Fingerfood
Chinesische Frühlingsrollen / Wan Tan
Grundrezept Teig Zutaten 250 g Weizenmehl (fein) 2 Eier Salz Leitungswasser Zubereitung Für den Wan-Tan-Teig das Weizenmehl mit den Eiern, Salz und einigen Tropfen Leitungswasser zu einem glatten Nudelteig zusammenkneten, 1/2 Stunde ruhen lassen. Portionsweise mit einer Nudelmaschine oder auf […]
Massaman Curry
ZUTATEN FÜR DIE MASSAMAN CURRY PASTE ( KHRUEANG KAENG MASSAMAN): 5 Thai-Schalotten 3 große rote getrocknete Chilischoten 5 thailändische Knoblauchzehen (oder 2-3 Zehen des hiesigen Knoblauchs) 1 Stück Galgant (ca. 2 cm) 2 Stängel Zitronengras 1 EL Koriandersamen 1 TL Kreuzkümmel 1 […]
Brot, Brote pikant, Fleisch, Huhn, Schwein, Vegetarisch, Vorspeisen & Fingerfood
Bruschetta Rezepte
Quelle: Joachim, allrecipes.com, www.lecker.de Bruschetta mit Hühnerleber-Creme (Fegato) Zutaten: 250g Hühnerleber 1 kleine Zwiebel 1 Knoblauchzehe ½ Stange Staudensellerie ½ Bund Petersilie 3 EL Olivenöl 75 ml trockener Weißwein oder Prosecco 3 TL Kapern (am besten in Salz eingelegt) 1 Bio-Orange Salz Pfeffer 12 […]
Arancini (Italienische Reisbällchen)
Zutaten: Ergibt: 12-18 Stück (je nach Größe) Reisbällchen: ca. 250 g dickes Fleischsugo 1 EL Olivenöl 1 kleine Zwiebel, fein gehackt 1 Tasse (ca. 250 g) Arborio oder Carnaroli Reis (Risottoreis) 120 ml trockener Weißwein ca.600 ml […]
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