Eine Currymischung, die etwas pink in den Küchenalltag bringt. Die rote Rübe in dieser würzigen Mischung sorgt für eine spannende Farbgebung, die nicht nur hübsch aussieht, sondern auch einen grandiosen Geschmack verspricht. Passt hervorragend zu […]

Die griechische Küche ist bekannt für Gyros, Souvlaki, Bifteki, Lammkoteletts und Co. Doch was macht die authentische griechische Küche eigentlich aus? Neben qualitativ hochwertigem Olivenöl sind es vor allem Kräuter und Gewürze, die für die […]

Gomasio (auch: Gomashio von goma „Sesam“ und shio „Salz“) ist ein traditionelles Würzmittel aus Japan und fester Bestandteil der makrobiotischen Ernährungslehre.So einfach wie das Wort ist auch seine Zusammensetzung. Sie besteht einfach aus Sesam und Meersalz. Für die genaue […]

Diese Mischung passt besonders gut zu Fisch aber auch Gemüse. Bringt einen fruchtig-würzigen Geschmack, der die Aromen der Zutaten hebt. Zitronenschale getrocknet, granuliert 3 EL 30 g 39,0 % Orangenschale getrocknet, granuliert 1 EL 10 […]

Mild, exotisch, fruchtig und ein Hauch von Schärfe – Tandoori Masala Gewürze sorgen für ein abwechslungsreiches Aroma, das zu Huhn genauso gut passt wie zu Rindfleisch oder Gemüse. Es gibt unzählige Rezepte für die Tandoori […]

Harissa ist eine feurige Gewürzmischung aus Chilis, Koriandersamen, Kreuzkümmel, Knoblauch, Salz, Olivenöl, Sumach, Zitrone, Paprika und Minze und stammt aus dem Norden Afrikas. In Ländern wie Marokko, Tunesien, Algerien oder Lybien ist sie fester Bestandteil der traditionellen Küche und […]

Diese Mischung passt besonders gut zu Gemüse- und Fischcurrys, die mit Kokosmilch oder Joghurtsaucen angereichert sind. Kokosraspel 3 EL 18 g 19,5 % Cashewnüsse geröstet, gemahlen 1 EL 10 g 10,75 % Zitronenschale getrocknet, granuliert […]

Die traditionelle Gewürzmischung Garam Masala besteht aus vielen verschiedenen einzelnen Gewürzen. Eine einheitliche Rezeptur gibt es hier nicht. In Indien hat jede Familie ihre eigene Spezialmischung. Meistens enthalten sind u. a. Kardamom, Kreuzkümmel, Pfeffer und Zimt. „Masala“ werden unterschiedliche Gewürzmischungen der indischen Küche genannt. […]

Das Fünf-Gewürze-Pulver ist eine klassische chinesische Gewürzmischung, die in der chinesischen Küche sowie anderen ostasiatischen Küchen Verwendung findet. Dieses Grundgewürzmischung besteht aus den folgenden fünf Zutaten: Echter Sternanis, Szechuan-Pfeffer („japanischer Pfeffer“), Zimt, Fenchel, Gewürznelke. Die Zutaten werden zusammen gemahlen und beispielsweise […]

Ras el Hanout oder „Chef des Ladens“ ist zumeist die eigenhändige Kreation marokkanischer Gewürzhändler. Ras el Hanout verkörpert den Geschmack Nordafrikas, den Geruch der Souks und des Orients. Verwendung findet das orientalische Gewürz in Fleisch- […]